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Il toponimo è attestato nella forma araba Al Tarbiah da cui trae il siciliano "A Trabbìa".Da una missiva dell'emiro "Aadelkun El Chbir" (827) si evince che quando gli Arabi arrivarono a Trabia esisteva già un casale, che era stato occupato e fortificato e divenne un punto strategico importante per la conquista di Termini Imerese nonché centro agricolo.Alcuni documenti medievali risalenti all'anno 1154 e compilati dal geografo arabo "Al Idrisi" scritti per Re Ruggero II di Sicilia attestano che nel piccolo borgo si produceva pasta filiforme detta "Itriya".
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