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Il nome del paese deriva dall'arabo "Ayn-at-tin" (sorgente del fango", l'appositivo "Bagni" indica l'appartenenza del territorio ai machesi Daniele, signori del feudo di Bagni.
Canicattini Bagni sorge sulle estreme propaggini dei monti Iblei a 350 metri sopra il livello del mare.
Il territorio è prevalentemente collinoso ed infatti l'economia è basata principalmente sull'agricoltura, allevamento e artigianato.
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